Моя Магнитка
первая интернет-газета Магнитогорска

Свекольник холодный летний.

Категория: Рецепты
Свекольник холодный летний.
Летом хороший свекольник – это идеальный выбор первого блюда для обеда. Горячие супы не слишком хочется в жаркий день, а прохладный легкий супчик не только утоляет голод, но и превосходно освежает. Вот простой рецепт, как приготовить холодный свекольник (летний).

ПРОДУКТЫ (на 6 порций)

Свекла молодая с ботвой - 3 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Огурец - 2 шт.
Лук зеленый - 0,5 пучка
Салат зеленый - 2-3 листа
Зелень петрушки - 2-3 веточки
Зелень укропа - 2-3 веточки
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 3 зубка
Сахар - 1 ст. ложка
Уксус 3% - 2 ст. ложки
Хрен тертый - 1 ч. ложка
Горчица - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1 щепотка

ШАГ 1 Подготовить продукты.

ШАГ 2 Молодую свеклу с ботвой вымыть, очистить. Корнеплод нарезать кубиками.

ШАГ 3 Ботву нарезать соломкой. Отложить.

ШАГ 4 Свеклу залить водой (1-1,5 л) с 1 ст. ложкой уксуса (это сохранит яркий красный цвет свеклы) и поставить варить.

ШАГ 5 Когда свекла сварится до мягкости (30 минут), добавить нарезанную соломкой ботву и дать покипеть пару минут. Остудить.

ШАГ 6 Картофель отварить в кожуре (30 минут). Отварной картофель очистить и мелко нарезать.

ШАГ 7 Огурцы нарезать кубиками.

ШАГ 8 Несколько перышек зеленого лука нарезать.

ШАГ 9 Зелень нарезать.

ШАГ 10 Свежие листья зеленого салата нашинковать.

ШАГ 11 Яйца отварить вкрутую (залить холодной водой, довести до кипения, варить 5 минут). Отварные яйца нарезать.

ШАГ 12 Добавить все в свекольный отвар со свеклой.

Если получится слишком густо, можно добавить немного холодной кипяченой воды. Но хороший свекольник не должен быть слишком жидким.

ШАГ 13 Чеснок очистить и раздавать.


ШАГ 14 Тертый хрен, горчицу смешать с размятым чесноком, сахаром и (по желанию) 1 столовой ложкой 3,5% уксуса.


ШАГ 15 Заправить свекольник. Посолить, поперчить.


ШАГ 16 Подают свекольник хорошо охлажденным, со сметаной.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Написать комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
АВТОРИЗАЦИЯ
Вечерний Магнитогорск